Zanahoria Blanca

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Origen de la Zanahoria Blanca

La zanahoria pertenece a la familia de las «Umbelíferas» o «Apiáceas». Es la hortaliza más importante y de mayor consumo. Se reconocen fácilmente por su abundante contenido en sustancias aromáticas. Los historiadores ubican el origen de la zanahoria en Afganistán, pero los pueblos del Mediterráneo ya la consumían hace más de dos mil años. Aunque la zanahoria que consumían no se parecía a la de la actualidad, sino que se trataba de una variedad de color púrpura o amarillenta, larga y delgada.

La zanahoria que hoy está presente en nuestros mercados, robusta y de color anaranjado es de procedencia holandesa, y no se introdujo hasta el siglo XVII.

Propiedades de la Zanahoria Blanca

  • Compuesta principalmente de agua.
  • Aportan mucha energía, valor alto de hidratos.
  • Vitaminas E, B y B3.
  • Contiene Folatos y Niacina.
  • Destaca el aporte de potasio.

La Zanahoria Blanca ayuda a retrasar el envejecimiento gracias a su alto contenido en antioxidantes y betacaroteno. También ayuda a mejorar la vista y a evitar la ceguera.

Apariencia de la Zanahoria Blanca

La zanahoria es una raíz gruesa y alargada, por lo general presenta forma cónica, longitud variable según la variedad. Su peso suele oscilar entre los 100 y los 250 gramos, y su tamaño puede variar de 15 a 17 centímetros, alcanzando según la variedad, hasta los 20 centímetros de largo.

El color de la zanahoria Blanca es de un Blanco vivo, pero hay otras variedades que van desde el típico color naranja hasta el amarillo o el rojo. Incluso algunas de origen asiático tienen la piel de color morado. Su sabor cuando son tiernas y frescas es delicado, con un gusto ligeramente dulce.

Variedades de Zanahoria Blanca

Algunas de las variedades de zanahoria más comunes son: Ardenta Parade, Iva, Morada, Nantesa, Preda, Tipo Flakkee, y Tipo Chantenay.

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