Origen del Pimiento choricero
Es una variedad del pimiento rojo, procedente de América.
Propiedades del Pimiento choricero
- Vitamina A
- Vitaminas B1, B2, niacina, B6
- Vitamina C
- hierro, magnesio y fósforo, y en mucha menor proporción el calcio y el cinc
Apariencia del Pimiento choricero
Se suele secar al aire en ristras para que se conserve mejor. En la cocina se emplea solo la pulpa hidratada.