Physalis

physalis dietfresh

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Origen Physalis

La fruta Physalis es originaria de la zona cálida de América del Sur, principalmente de Perú. Desde donde este cultivo se extendió por Europa a partir del descubrimiento de América. Se cultivan cerca de 45 especies, y actualmente los países productores son Sudáfrica y Colombia. En España Huelva es el principal productor.

Propiedades del Physalis

  • Rico en vitamina B1, B2, C y E, pero sobre todo es rico en pro vitamina A.
  • Gran cantidad de hidratos de carbono, pero muy poca de grasas y proteínas.
  • muy baja en calorías.
  • Tiene un efecto antioxidante.
  • Contiene ácidos orgánicos, pectina (fibra soluble) y menor proporción taninos que le confieren una cierta astringencia.

Apariencia del Physalis

Por lo general el physalis es una baya de pulpa firme, que se presenta cubierta de una membrana de color beige. Tiene forma redonda, como de globo, que se asemeja a la de una cereza. El fruto está rodeado por una fina membrana llamada cáliz, de la cual no se debe extraer el fruto interno hasta su consumo. La physalis posee un delicado sabor agridulce, y contiene multitud de semillas en su interior.

Variedades de Physalis

La Physalis tiene un gran número de variedades, de entre las cuales destacan principalmente las dos siguientes: la Goldenberry, que tiene un sabor dulce y una piel dorada; y la Amarillo Enano, que es una baya amarilla de forma redondeada, y con un sabor dulce aunque un poco ácido.

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