Papaya

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Origen Papaya

Según algunos autores la papayael originaria del sur de Méjico, pero según otros proviene de los Andes Peruanos. Pronto el cultivo de la papaya se extendió a todos los países tropicales. Actualmente se cultiva en África Oriental, Sudáfrica, India, Ecuador, Malasia, Brasil y Costa Rica.

Propiedades de la Papaya

  • Alto contenido en agua e hidratos de carbono.
  • Vitaminas A, C (más que el kiwi y la naranja), B y B2.
  • Valor calórico muy bajo.
  • Alto contenido en potasio.
  • Contiene una proteína llamada papaína, recomendada para las personas con problemas de estómago.
  • Acción antioxidante y efecto depurativo.

Apariencia de la Papaya

La Papaya es una fruta muy jugosa y blanda, con una consistencia mantecosa. Su forma es ovoide-oblonga, casi cilíndrica, con una piel fina de un color amarillento. en su interior encontramos una pulpa de un color naranja muy vivo y con un sabor muy dulce y suave. Contiene multitud de semillas de color negro, con un sabor picante, y que presentan propiedades laxantes. Su longitud puede variar de los 10 a los 25 centímetros. Su peso oscila entre los 500 y los 1000 gramos, aunque existen algún ejemplar que puede alcanzar hasta los 50 kilos de peso.

Variedades de Papaya

Destacan a nivel internacional las variedades: Solo, Bluestem, Graham, Betty, Fairchild, Rissimee, Puna y Hortusgred. Las más comercializadas son la Solo y la variedad Puna, ambas procedentes de Hawai. La variedad Solo puede pesar unos 450 gramos y tiene forma de pera con una cáscara dura y un sabor dulce.

En Europa las variedades más famosas son la Sunrise, la Golden y la Mamao Formosa, esta última es conocida también como Papayón, de mayor tamaño y un sabor más dulce.

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