Moras

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Origen Moras

El origen de este fruto se encuentra en el continente asiático y en Europa. Hoy en día existen más de 300 especies diferentes de este exquisito alimento.  Hay que saber que en España esta fruta que más podemos encontrar en estado silvestre, tanto en los bosques cómo en los márgenes de los caminos y de las carreteras. La popular mora silvestre, es en realidad la zarzamora, conocida también como frambuesa negra.

Propiedades de las Moras

  • Abundancia de antocianos y carotenoides.
  • Elevada actividad antioxidante.
  • Ricas en Vitamina C.
  • Bajo valor calórico debido a su escaso aporte de hidratos de carbono.

Cuando los frutos aún están verdes, son ricos en taninos, que les aporta esa sensación de aspereza en el paladar y resultan astringentes y refrescantes.

Apariencia de las Moras

Su tamaño es diminuto, entre 1 y 3 cm, dependiendo de la especie. El color varía conforme la mora va madurando, también según la especie de la que se trate. Sus colores pueden ir desde el blanco verdoso, pasando por el morado oscuro, hasta el verde o incluso amarillo dorado. Su sabor también varía en función del tipo, existiendo algunas que presentan un fresco e intenso sabor agridulce, y otras más suaves, dulces, y con pequeños matices ácidos.

Variedades de Moras

Principalmente existen dos grandes tipos de bayas procedentes de dos géneros distintos de plantas, las moreras y las zarzas, que respectivamente dan los tipos de Morus y Rubus, aunque también existen híbridos de ambos tipos.

De la variedad Morus destacan la morus alba, la morus nigra y la morus rubra.

De la variedad Rubus predominan las caesius, las fructicosus, las glaucus y la chamaemorus.

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