Cerezas

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Origen Cerezas

Las cerezas son un alimento prehistórico, se cree que proceden de la antigua Mesopotamia. Su cultivo se extendió hasta Europa y Asia gracias a los pájaros migratorios. Los principales países productores son Irán, Estados Unidos, Turquía, Italia, Alemania, España, Líbano, Rumanía y Francia.

En España, las provincias donde el cultivo del cerezo tiene mayor peso son Zaragoza, Cáceres, Barcelona, Castellón, Alicante, Rioja, Salamanca, Granada, Jaén y León.

Propiedades de las Cerezas

  • Vitaminas A, E, B1, B2 y B6.
  • Calcio, el hierro, el fósforo, el magnesio, zinc y selenio.
  • Hidratos de carbono, sobre todo de fructosa.
  • Protectoras de los vasos sanguíneos debido a la presencia de antocianinas.

Las cerezas tienen un elevado contenido en antocianos y ácido elágico, de acción antioxidante y antiséptica; para combatir infecciones.

Apariencia de las Cerezas

Las cerezas son un fruto cuya forma varía dependiendo del tipo y la variedad. Pueden ser redondas, globosas o con forma de corazón. Es un fruto pequeño, pesa entre 6 y 9 gramos y mide alrededor de 13 milímetros. El color va desde el rojo claro hasta el morado oscuro, aunque también se pueden encontrar variedades de un color más rosado. El sabor de las cerezas puede ser dulce o agrio.

Variedades de Cerezas

Existen cientos de variedades de cerezas. Los productores las clasifican por su sabor en dulces o agrias, aunque también existen algunos híbridos de este fruto que mezclan las variedades dulces y agrias. Pueden comerse tanto frescas como cocinadas en un sin fin de formas.

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