Arándanos

arándanos DietFresh

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Origen Arándanos

Hay quien los considera originarios de Europa, pero su origen es desconocido. Los principales países productores son de Norteamérica, seguidos por Argentina, Uruguay y Perú.

En España se producen principalmente en Asturias y Huelva. Aunque recientemente Galicia se unió como productor.

Propiedades de los Arándanos

  • Alto contenido en agua
  • Baja en calorías y sodio
  • Fuente de fibras y pectinas
  • Ricos en flavonoides y antocianinas, vitamina C y hierro.

Como su contenido en calorías es muy bajo tiene gran importancia en las dietas, reducen el azúcar en la sangre y tiene propiedades anti-inflamatorias.También se emplean para mejorar la miopía.

Apariencia de los Arándanos

El arándano es una baya que crece en pequeños arbustos. Su tamaño puede alcanzar entre 25 y 50 centímetros de altura. Sin embargo, en condiciones de cultivo,  el arándano alto puede alcanzar alturas de hasta 2,5 metros. El fruto es una baya, que dependiendo de la especie y el modo de cultivar, puede variar en tamaño y en color, desde azul claro hasta negro. La capa externa, considerada la epidermis del fruto, segrega una cera similar a las ciruelas, que la protegen y le proporcionan una terminación muy apetecible y atractiva.

Variedades de Arándanos

De color azul, negro o rojo . Se clasifican en variedades tempranas, de media estación y tardías. Northern Highbush, Southern Highbush, Rabbiteyes. Cada variedad tiene distintos tipos.

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